Raclette-Grills Kaufratgeber

Was genau ist Raclette?

Die erste Erwähnung des Lebensmittels bekannt als Raclette kann bis ins späte 13. Jahrhundert zurückverfolgt werden. Verschiedene deutschsprachige Texte von Orten, die um die heutige Schweiz verstreut sind, erwähnen das Gericht, das bis heute von Einheimischen und Touristen genossen wird.

Der Name Raclette ist abgeleitet von dem französischen Wort “ Racler , „ein Verb bedeutet“ kratzen . „Und in der Tat ist der Begriff geeignet, denn in seinem Kern ist Raclette nichts anderes als Teile von Käse erwärmt und von einem größeren Brocken und auf Brot oder direkt auf den Teller des Diner abgekratzt. Der Käse am häufigsten in Raclette verwendet Das Essen ist eine halbfeste Kuhmilchsorte, die gewöhnlich in großen, trommelförmigen Einheiten zubereitet wird, die jeweils sechs Pfund wiegen.

Traditionell, Hirten In den Bergfeldern der Alpen zu arbeiten, würde Käse mit sich tragen und nachts am Lagerfeuer Teile des Käses wärmen. Sobald der Käse zu einem geeigneten Grad weich geworden war, schabten sie Teile davon ab und genossen den weichen Käse mit Brot, Kartoffeln, Fleisch oder mit eingelegtem Gemüse.

Heute ist Raclette etwas von einem Nationalgericht der Schweiz und sein Genuß wird ebenso auf das Ritual des Erhitzens, Schabens und Servierens des Essens als auf seinen tatsächlichen Geschmack bezogen. Während in manchen europäischen Haushalten das Restaurant das ganze Jahr über als Hauptgericht serviert wird, nimmt die Beliebtheit des Raclettekonsums in den Winterferien deutlich zu. Das gemeinschaftliche Wesen eines Raclette-Menüs mit der praktischen Zubereitung des Käses und der ungezwungenen Art des Essens bietet sich für eine gesellige Atmosphäre an, die von Freunden und Familien gleichermaßen genossen wird.

Ein modernes Raclette-Gericht wird selten mit einem offenen Feuer zubereitet, sondern mit einem Elektrogrill, der einen sicheren und leichten Zugang von 360 Grad ermöglicht und leicht in Bezug auf Hitze und Platzierung kontrolliert werden kann.

Auswählen und Verwenden eines Raclette-Grills

Fast alle elektrischen Raclette Grills haben zwei gemeinsame Aspekte. Erstens werden sie eine große Heizplattenoberfläche haben. Zweitens werden sie mit mehreren winzigen Pfannen kommen, die als “ Coupelles . „In diese Pfannen wird der geschnittene oder stückige Käse, den Sie (oder Ihr Gastgeber) zur Verfügung gestellt haben, sowie die verschiedenen Fleischsorten, Kartoffeln, traditionell Gurken oder anderes Gemüse, das Sie mit Ihrem bald zu schmelzenden, angebratenen Käse mischen möchten.

Raclette-Grills sind einzigartig von anderen Plug-in-Kochplatten oder Grillplatten, da sie einen Bereich unter ihrer beheizten Oberfläche bieten, perfekt zum Rösten von Käse, bis er perfekt gebräunt ist. Der geschlossene Bereich unterhalb der beheizten Oberfläche sorgt für eine perfekte Wärmespeicherung, während gleichzeitig die Oberseite des Geräts für das Braten von Fleisch, das Grillen von Gemüse, das Braten von Eiern oder zum Kochen von fast allen anderen Speisen freigegeben wird. bereite unten vor.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Raclette-Grills zuerst den sozialen Aspekt der Mahlzeiten, die Sie wahrscheinlich zubereiten werden. Viele Einheiten kommen mit vier Coupeln, was sie zu einer guten Wahl für Familien, kleine Gruppen von Freunden oder für ein Paar Paare macht. Andere größere Optionen kommen mit bis zu zwölf individuellen Miniaturplatten, was sie ideal für Partys (oder für die sehr große Familie) macht. Diese größeren Optionen sind auch nützlich Servierstationen für andere Arten von Lebensmitteln, mit den oberen heißen Platten ideal für Vorspeise und Selbstbedienungs Hors d’oeuvres, während die Coupeln unten können verwendet werden, um Dips oder Saucen warm und bereit für den Genuss zu halten.

Ein Raclette-Rezept, das du sicher liebst

Wenn Sie ein traditionelles Raclette-Essen probieren möchten – ohne dass Sie ein Lagerfeuer auf einer Alm brauchen -, dann sind Sie auf der Suche nach einer einzigartigen kulinarischen Spezialität. Raclette-Essen ist elegant einfach, gesund und befriedigend, wenn es richtig zubereitet wird.

Ein guter Feinkostladen, vor allem Käse, sollte Ihnen einen feinen Raclette-Käse anbieten können, der reich, würzig, salzig und köstlich sein wird. Du brauchst ungefähr ein anderthalb Pfund von diesem Käse für eine Mahlzeit sicher vier anspruchsvolle Gäste zu befriedigen.

Kochen Sie sechs bis acht mittelgroße Kartoffeln (lassen Sie die Haut an), bis sie durchgegart sind, und legen Sie sie dann in einem Gefäß beiseite, das sie warm hält.

Unterdessen bereiten Sie die Platten vor, die Ihre Gäste bald gierig konsumieren werden. Das Fleisch, das zu diesem Essen serviert wird, ist traditionell ein dünn geschnittenes Rindfleisch obwohl fast jeder deiner Favoriten Wurstwaren Optionen werden gut tun. Legen Sie ein paar Scheiben Fleisch auf jedem Teller, begleitet von einem kleinen Stapel von eingelegten Gurken und eingelegten Zwiebeln.

Staub alles auf dem Teller mit ein bisschen Paprika und schwarzen Pfeffer, schneiden Sie die heißen Kartoffeln und fügen Sie sie zu den Tellern hinzu, und bringen Sie dann die Gäste zum Tisch.

Jetzt füllen Sie jede Coupelle mit einer großzügigen Scheibe Käse und schieben Sie sie unter die erhitzte Grillplatte. Der Käse sollte irgendwo zwischen drei und fünf Minuten erwärmt werden, abhängig von den Vorlieben eines jeden Dinners (weich, geschmolzen, brodelnd oder anfänglich zu bräunen und zu brennen).

Dann wird der Käse auf die Teller geschabt, oft direkt über dem Fleisch. Der Zubereitungsteil des Essens ist nun fertig und es ist Zeit für Sie und Ihre Mitmenschen, dieses köstliche traditionelle Gericht zu verschlingen.

Raclette-Grills Vergleichstabelle 2018

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