Konvektionsöfen Kaufratgeber

Eine schöne, warme Brise

Das nächste Mal, wenn du dich mit jemandem an einem Strand findest, der das ausspricht absolut backen In der Sonne haben Sie die Ehre, sie wissen zu lassen, dass sie tatsächlich brutzeln, wie das Backen – was in einer Konvektionsumgebung geschieht – ein völlig anderer Prozess ist.

Das Grillen erfolgt in Anwesenheit einer direkten, von oben nach unten gerichteten Wärmequelle, wie die Sonne. Backen kommt andererseits vor, wenn Nahrung in eine isolierte Umgebung in dem die in und um den Raum abstrahlende Wärme einen natürlichen Luftstrom mit der kühleren Luft in und um Ihr Essen herum erzeugt. Die Erzeugung dieses Luftstroms wird Konvektion genannt.

Im Wesentlichen ist Wärme das Ergebnis von Aufregung in der molekularen Struktur von fast allem. Wenn angeregte Moleküle gegen weniger angeregte Moleküle stoßen, teilen sie etwas von ihrer intensiven Energie mit ihnen, verlieren selbst etwas Wärme, heizen aber die anderen auf. In einem Ofen zirkuliert warme Luft aufgrund kleiner Temperaturunterschiede im Ofen. Die angeregten Luftmoleküle geben Ihrem Essen einen Stoß und heizen es auf.

Daher betrachten wir oft jeden Ofen, der eine Umgebung schafft, in der Lebensmittel in einem heißen Luftstrom als Konvektionsofen kochen. Herkömmlicherweise hat eine Backofen-Konvektion jedoch tatsächlich einen Ventilator im Inneren vermehre die Bewegung der Luft wie es über dein Gericht geht.

Wenn Sie Kuchen und Kekse backen, ist die traditionellere, lüfterlose Umgebung ideal, da ein erhöhter Luftstrom die gebackene Ware ziemlich schnell austrocknen kann. Bei der Zubereitung von Fleisch und anderen großen, herzhaften Speisen, jedoch ausschließlich auf die natürliche konvektive Strömungen kann manchmal Hot Spots oder ungleichmäßige Köche erzeugen. Um dagegen zu schützen, haben die Konvektionsöfen auf unserer Liste die oben erwähnten Ventilatoren in ihnen, die entworfen sind, um eine viel gleichmäßigere gekochte Mahlzeit zu verursachen. Um Verwirrung zu vermeiden, bezeichnen viele Leute diese als Zwangskonvektionsöfen.

Denken Sie jetzt nicht daran, dass Sie die Öfen auf unserer Liste nicht verwenden können, um eine schöne Portion Haferflocken oder Schokoladenkuchen zuzubereiten. Jeder der Öfen, die wir bewertet haben, hat die Fähigkeit zu Den Lüfter auskuppeln im Inneren, und damit der natürliche Konvektionsstrom den Kochprozess übernehmen kann.

Kontrolliere den Koch

Viele Leute sehen sich vielleicht die Öfen auf unserer Liste an und sehen nichts mehr als verherrlichte Toaster, aber wir kennen den Unterschied. Dennoch sind diese Leute wahrscheinlich nicht daran interessiert, ihre kleineren Öfen für viel mehr als nur Brot und Brötchen zu bräunen, trotz der Tatsache, dass heute Toaster Öfen biete dir so viele Möglichkeiten.

Wenn Sie Konvektionsöfen dieses Kalibers untersuchen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie daran interessiert sind, sie tatsächlich zum Kochen oder Backen zu verwenden, so dass Sie wahrscheinlich besser auf die nuancierte Funktionen von einem Ofen zum nächsten. Diese Merkmale werden weitgehend bestimmen, welcher dieser Öfen für Ihre Küche am besten ist. Zum Beispiel sind einige Köche sehr eigenwillig in Bezug auf die scheinbare Haltbarkeit und Interaktivität ihrer Küchengeräte, und die Zusammensetzung der einzelnen Bedienfelder jedes Ofens steht im Vordergrund dieser Bewertung.

Auf der einen Seite sollten rein manuelle, analoge Wahlschalter ohne digitale Rückmeldung Ihnen die dauerhafteste Erfahrung bieten, da sie die wenigsten Variablen haben, die dies könnten erstelle ein Missgeschick ein langer Weg. Auf der anderen Seite kann ein Ofen mit einem umfassenden digitalen Rückkopplungssystem oder einer Reihe von Drucktastenbedienungen nicht das gleiche Maß an Vertrauen in die Langzeitlebensdauer eines Ofens hervorrufen, aber es wird dem Koch ein vollständigeres Aussehen geben was es heizt.

Für den Fall, dass Kontrolle Haltbarkeit und Kochinformationen Sie nicht beeinflussen, gibt es immer die interne Kapazität, Anzahl der Fächer und eindeutige zu berücksichtigende Funktionssätze. Einige Öfen haben zusätzliche Einstellungen für bestimmte Arten des Kochens, während andere über Funktionen wie Wassertanks zum Dämpfen und Halten von Backwaren vor dem Austrocknen verfügen.

Eine lange Zeit kochen

Während Menschen seit über 300.000 Jahren Feuer als Werkzeug benutzen, gibt es die frühesten Zeugnisse für einen Ofen, den Archäologen seit 31.000 Jahren in Mitteleuropa entdeckt haben. Diese frühen Öfen waren im Wesentlichen nur Röstgruben, die in rohen, runden Zelten untergebracht waren Jurten .

Das Klima in der Region in 29.000 v. Chr. War bemerkenswert anders als heute. Damals, Gletschereis waren in der Mitte ihrer letzten großen Expansion und reichten gut in Polen und Deutschland. In und unter Mitteleuropa befand sich das Land in einem konstanten Permafrostzustand, und die Nomadenvölker der Region nutzten ihre Bratgruben hauptsächlich, um Mammut, den Hauptfang des Tages, zu kochen.

Es ist ein wenig traurig zu denken, dass wir es nie erfahren werden wie Mammut schmeckt , aber ich werde die Erfahrung für die groteske Fülle von Essen und Kochmethoden, mit denen wir heute leben, eintauschen.

Von diesen Mammuttagen an sah der Ofen nur inkrementelle Veränderungen, von denen die größte die Grube wegnahm und eine Kammer in Gegenwart eines Holzfeuers oder später eines Kohlenfeuers, manchmal mit einem engagierter Schornstein zur Kontrolle von Rauch. Danach übernahm der Gasofen und entwickelte sich zu den Öfen, die wir jetzt in fast jedem Haus in den USA und auf der ganzen Welt sehen. Um 1922 kam der elektrische Ofen hinzu, um den Bewohnern, deren Häuser keine Gasleitung erhalten konnten, zusätzliche Möglichkeiten zu geben.

Dennoch war der Begriff der erzwungenen Konvektion bis 1965 ein Fremdwort, als Michael W. Maier von der Malleable Iron Range Company die Technologie patentieren ließ einen Ventilator einführen in die Umgebung des Konvektionsofens. Dieses Patent führte direkt zu den kleinen, effizienten Öfen, die Sie auf unserer Liste sehen.

Konvektionsöfen Vergleichstabelle 2018

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