Induktions-Kochfelder Kaufratgeber

Kurze Geschichte der Induktions-Kochfelder

Obwohl die Mehrheit der Menschen nur den Begriff Induktionskochen innerhalb der letzten zehn Jahre erkannt hat, geben oder nehmen, stammt diese Technologie vergleichsweise aus dem Jahr 1907, als die erstes Patent für ein Induktionskochgerät wurde ausgestellt.

Im Jahr 1933 sprach Frigidaire über Induktionskochen an der „Century of Progress“ Weltausstellung und nur 20 Jahre später, in den 1950er Jahren, führten sie ihre Kreation zur Demonstration. Um die Sicherheit und den Komfort des Induktionskochens zu veranschaulichen, zeigten sie, wie sie mit einem Stück Zeitungspapier einen Topf Wasser zwischen dem Topf des Induktionsbrenners kochen können, ohne die Zeitung zu entzünden .

Trotz dieser beeindruckenden Präsentation wurde Induktionskochen nicht sofort populär. 1970 entwickelte die Abteilung für Forschung und Entwicklung der Westinghouse Electric Corporation ein Induktionskochfeld mit dem Namen Cool Top Induktionsbereich und stellte es in Houston bei der National Association of Home Builders.

Das Cool Top hatte nur ein Heizelement, reichte aber aus, um Hausbauern und Verbrauchern das Konzept zu demonstrieren. Sie beschlossen, Produktionseinheiten zu entwickeln, um einen Markt für Induktionskochfelder zu entwickeln, und das zweite Modell der Serie, das für den kommerziellen Verkauf bestimmt war, erhielt den Namen Coole Top 2 . Diese hatten vier 1600 Watt Elemente in einem einzigen Brenner integriert und enthalten eine Reihe von sehr hoher Qualität vierlagiges Kochgeschirr , kam aber auch mit einem hohen Preis von $ 1.500. Der Lauf war kurzlebig, als die Produktion 1975 eingestellt wurde, als die Westinghouse Consumer Products Division an White Consolidated Industries Inc. verkauft wurde.

Mitte der 1980er Jahre stellte Sears ein Induktionskochfeld mit vier Brennern her. Leider hatten diese Modelle eine begrenzte Leistung und waren extrem laut, was zu schlechten Verkaufszahlen führte. In den folgenden Jahren verbesserten die Hersteller in Europa, Asien und Amerika die Technologie in der Hoffnung, bessere Induktionskochfelder herzustellen. Die NASA arbeitete sogar an der Entwicklung der Technologie für den Einsatz im Weltraumprogramm.

Induktionskochfelder haben sich bei amerikanischen Verbrauchern nie so richtig durchgesetzt und sind schnell vom Markt verschwunden, aber einige Unternehmen mögen es Luxine und Kochtek arbeitete weiter an der Entwicklung von kommerziellen Einheiten. In dieser Zeit haben sich Induktionskochfelder in Europa und Asien einen festen Platz im Verbrauchermarkt erobert. Durch den Durchbruch europäischer Hersteller in enger Zusammenarbeit mit DuPoint im Jahr 2000 wurde die Technologie soweit verbessert, dass sie auch auf dem amerikanischen Markt Fuß zu fassen begann.

Wie Induktionskochfelder funktionieren

Induktionskochfelder arbeiten mit magnetische Induktion , im Gegensatz zu Standardkochfeldern, die verwenden Wärmeleitung von einer Wärmequelle. Eine Kupferspule wird unter der Kochfläche platziert und wenn ein Wechselstrom Durchdringt es, ein Mächtiger oszillierendes Magnetfeld geschaffen. Dies erzeugt einen magnetischen Fluss, der wiederum das Kochgefäß magnetisiert. Ein großer Wirbel von Strömungen wirbelt um den Topf oder die Pfanne herum, und wegen der Eigenschaften des Widerstands , bewirkt, dass es sich aufheizt. Weil dieser Prozess innerhalb des Kochgefäßes stattfindet, es wird zur Wärmequelle und ist der einzige Gegenstand, der Wärme erzeugt.

Dies ist anders als bei einer traditionellen Serie, bei der die Wärmequelle, entweder Feuer oder eine glühende Spule, den Topf und alles andere um ihn erhitzt. Die Steuerung der Stärke des Magnetfelds durch Erhöhen oder Verringern des Wechselstroms ermöglicht es, die Temperatur des Kochgefäßes genau zu steuern.

In fast jedem Induktionskochfeldmodell muss der Topf oder die Pfanne aus einer großen Menge von oder hergestellt werden ferromagnetisches Metall . Es ist möglich, Kochgeschirr aus Aluminium, Kupfer und Glas auf einem Induktionskochfeld zu verwenden, wenn eine ferromagnetische Scheibe darunter platziert wird. Diese Platte funktioniert in ähnlicher Weise wie eine herkömmliche Heizplatte.

Sobald das Kochgefäß oder die ferromagnetische Scheibe von dem Induktionskochfeld entfernt ist, wird die Wärmeerzeugung fortgesetzt stoppt sofort . Wenn kein kompatibles Kochgefäß über dem Induktionsherd steht, bleibt es kalt, selbst wenn es auf die höchste Einstellung gestellt wird.

Vorteile von Induktionskochen

Induktions-Kochfelder bieten eine Reihe von Vorteilen gegenüber traditionellen Bereichen. In erster Linie sind sie es wesentlich sicherer . Es gibt keine offenen Flammen oder glühenden Brenner, so dass die Benutzer leichter Verbrennungen vermeiden können. Dies kann auch ein Segen für jeden Haushalt mit kleinen Kindern sein, da es keine Chance gibt, dass sie sich verbrennen, indem sie ihre Hand auf den heißen Brenner legen. Es wird auch sein weniger Hitze ausgestrahlt in die Atmosphäre rund um den Topf, so dass es einfacher mit dem Essen zu arbeiten, ohne versehentlich Ihre Handgelenke vor übermäßiger Hitze aus dem Brenner zu brennen.

Da weniger Wärme in die Atmosphäre austritt, sind auch Induktionskochfelder effizienter . Sie benötigen weniger Energie, um das Kochgefäß zu beheizen als Elektroherde und machen Ihre Küche nicht so heiß wie Gasbrenner.

Die Induktionsmethode erhitzt Töpfe und Pfannen schneller als traditionelle Öfen. Es wird weniger Zeit darauf verwendet, darauf zu warten, dass sich ein Kochgefäß aufheizt, so dass man schneller kochen und weniger Zeit in der Küche verbringen kann. Experimente haben gezeigt, dass das Induktionskochen auch die Wärme schneller auf die Nahrung überträgt und Wasser schneller zum Kochen bringt als bei herkömmlichen Methoden. Es ermöglicht auch eine genauere Temperaturkontrolle. Ob die Pfanne wärmer oder kälter ist, kann mit einem Induktionsbereich schneller erreicht werden.

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